栄養素の亜鉛とは（ジンク）

亜鉛
ジンク


栄養素としての亜鉛は、ヒトの健康と栄養維持にとても重要です。なぜなら遺伝子の発現、たんぱく質合成など、細胞の成長に不可欠な成分で多くの酵素に含まれているからです。そのため亜鉛が不足すると、味覚障害や皮膚炎、食欲不振などが起こります。亜鉛はジンクとも呼ばれます。

亜鉛に認められている栄養機能表示はこのようになります。

亜鉛は味覚を正常に保つのに必要な栄養素です。
亜鉛は皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
亜鉛はたんぱく質・核酸の代謝に関与して、健康の維持に役立つ栄養素です。


亜鉛は、すべての細胞にあるので、肉、魚介類、穀類、種子など多くの食品に含まれていますが、現代の日本では偏食や食品添加物や水銀などの影響で、亜鉛不足に悩む方が増えています。しかし過剰な摂取にも注意が必要です。過剰摂取にはなりにくいのですが、急激な摂取は良いないようです。

また女性は妊娠・出産時には、赤ちゃんに亜鉛などのミネラル類を与えますので、過不足に気をつけたほうが良いでしょう。

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