注目の栄養素マグネシウムとは [マグネシウム(ミネラル)]

マグネシウム


栄養素としてのマグネシウムは、300種類以上の酵素反応に、補酵素として働いています。そのため、ほとんど全ての代謝に必須の大変重要なミネラルです。また、カルシウムと密接に関与し、骨の健康を維持する働きもあります。


マグネシウムは栄養機能食品として許可されており、サプリメントなどに認められている表示はこのようになります。

マグネシウムは、骨や歯の形成に必要な栄養素です。
マグネシウムは、多くの体内酵素の正常な働きとエネルギー産生を助けるとともに、血液循環を正常に保つのに必要な栄養素です。
上限は300mg 下限は75mg

マグネシウムは人体などには約59%が骨、40%が筋肉や軟組織、1%が細胞外液に存在していると言われます。マグネシウム量が減少すると、骨に貯蔵されたマグネシウムが利用されてしまいます。

マグネシウム不足
マグネシウムは、通常の食事をしている健康な人では不足しにくいはずですが、しかし、現在ではカルシウムの摂取量に対しての相対的なマグネシウム不足が重要視されています。マグネシウム摂取量はカルシウム摂取量の約半分が理想的と言われているのですが、現在の日本ではカルシウムばかり注目されているので、カルシウムの摂取量が増えたのに、マグネシウムの摂取量が増えていないのです。

また牛乳もカルシウムが多く、マグネシウムが不足しているので、同じ問題を起こします。その結果、マグネシウムが不足しているのと同じことが起きています。また、食生活の偏りやジャンクフードの摂取でも不足することが考えられます。


マグネシウム不足の症状
骨粗鬆症、神経疾患、精神疾患、不整脈、心疾患、筋肉収縮異常などが起こることが知られています。

女性は妊娠・出産時には、赤ちゃんに亜自分の栄養であるミネラル類を与えますので不足に気をつけたほうが良いでしょう。

マグネシウムの過剰摂取

マグネシウムは排出されやすいミネラルのため過剰摂取は起こりにくいですが、腎臓機能が衰えていると排出され難くなるので注意が必要です。通常の食品からのマグネシウム摂取量については上限がないのですが、医薬品やサプリメントなどを大量に摂取した場合、おなかを壊す可能性もあるため、通常の食品以外からの摂取量については上限があります(成人350mg/日、小児5mg/kg体重/日)。

食品では豆類や魚介類、海藻類に多く含まれます。


関連情報
体内のマグネシウムを簡単に調べる方法:毛髪ミネラル検査

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栄養素の亜鉛とは(ジンク) [亜鉛 ジンク(ミネラル)]

亜鉛
ジンク


栄養素としての亜鉛は、ヒトの健康と栄養維持にとても重要です。なぜなら遺伝子の発現、たんぱく質合成など、細胞の成長に不可欠な成分で多くの酵素に含まれているからです。そのため亜鉛が不足すると、味覚障害や皮膚炎、食欲不振などが起こります。亜鉛はジンクとも呼ばれます。

亜鉛に認められている栄養機能表示はこのようになります。

亜鉛は味覚を正常に保つのに必要な栄養素です。
亜鉛は皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
亜鉛はたんぱく質・核酸の代謝に関与して、健康の維持に役立つ栄養素です。


亜鉛は、すべての細胞にあるので、肉、魚介類、穀類、種子など多くの食品に含まれていますが、現代の日本では偏食や食品添加物や水銀などの影響で、亜鉛不足に悩む方が増えています。しかし過剰な摂取にも注意が必要です。過剰摂取にはなりにくいのですが、急激な摂取は良いないようです。

また女性は妊娠・出産時には、赤ちゃんに亜鉛などのミネラル類を与えますので、過不足に気をつけたほうが良いでしょう。
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体内の亜鉛量を簡単に調べる方法:毛髪ミネラル検査


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ビタミンB [栄養素]

ビタミンBは各種あります。バランスが大切なので複合的にビタミンB群として摂取することが大切です。
厚生労働省の説明では、皮膚や粘膜、赤血球などを助ける栄養素です。

神経の働きや目にも必要なビタミンBがあることもわかっています。 脚気がビタミンB1欠乏症であることは有名です。
水溶性のため過剰症の心配は少ないです。

ビタミンBが皮膚や粘膜に必要だといわれる理由
ビタミンB群は、糖やタンパク質の代謝に必要です。新陳代謝を促して皮膚を作るために必要なのです。
そのため不足すると肌に影響ができます。


ビタミンB不足になりやすい人
スポーツをする人、穀物の摂取が少ない人、甘いもの、砂糖をたくさん摂取する人など食生活が乱れていると不足しやすいです。お酒、ストレスでも失われやすいです。


ビタミンB不足を補う
未精製の穀物である玄米、麦、豆類の大豆などに豊富です。動物性タンパク質にも豊富ですがおすすめは植物性や魚介類です。 生成された白米や白いパンよりも玄米や全粒粉パンがよいでしょう。未精製の穀物は精製した穀物(白米・精製小麦)に比べて3から5倍のビタミンB1を含むといわれます。


ビタミンBサプリメント の場合
ビタミンBは水溶性ビタミンで、水に溶けます。そのため、一度にたくさん摂取しても、そのとき必要な量以上は吸収できず体外に排出されてしまいますので意味がありません。1日に複数回に分けて摂取したり、または徐々に溶け出す加工をされたビタミンBを摂取すると良いでしょう。
天然ビタミンBと合成ビタミンBでは天然ビタミンBが良いです。バランスが大切なので複合的にビタミンB群として摂取することが大切です。


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ビタミンC [栄養素]

ビタミンCは、厚生労働省の説明では、皮膚や粘膜の健康維持を助けるとともに、抗酸化作用を持つ栄養素とあります。水溶性のため過剰症の心配は少なく高単位で摂取できます。


ビタミンCが皮膚や粘膜に必要だといわれる理由
ビタミンCは体内のタンパク質を構成するアミノ酸の1種、ヒドロキシプロリンの合成に必須です。ヒドロキシプロリンはコラーゲンの主成分なので、このアミノ酸が不足するとコラーゲンも生成できなくなります。そうなると肌にも影響が出てきます。ひどくなると血管にも影響がでてしまい壊血病になります。

抗酸化作用
抗酸化作用とは、老化や病気の原因になる活性酸素を消去する作用のことです。そのため抗酸化作用がある栄養素は健康維持や老化防止、美肌に良いといわれます。

ビタミンC不足になりやすい人
新鮮な野菜や果物に豊富なため食生活が乱れていると不足しやすいです。タバコ、お酒、ストレスで失われやすいです。


ビタミンC不足を補う
新鮮な野菜や果物の摂取を心がけましょう。

ビタミンCサプリメントの場合
ビタミンCは水溶性ビタミンで、水に溶けます。そのため、一度にたくさん摂取しても、そのとき必要な量以上は吸収できず体外に排出されてしまいますので意味がありません。1日に複数回に分けて摂取したり、または徐々に溶け出す加工をされたビタミンCを摂取すると良いでしょう。
天然ビタミンCと合成ビタミンCでは天然ビタミンCが良いです。


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栄養素 必須ミネラル [栄養素]

ミネラルについて

栄養学におけるミネラルとは

ミネラルとは無機質・元素のことですが、栄養学的にいいますと、ミネラル(Mineral)とは、体の構成や、機能の維持や調節に必要な微量栄養素のことです。栄養学では、灰分とも言われています。 ミネラルは元素のため人間の体では作ることができません。ですから食物などから摂取する必要があります。

ミネラルのうち人の栄養素として欠かせないのを必須ミネラルといいます。 日本人にとって代表的なミネラルはカルシウムや鉄分です。それが日本の栄養学がドイツやアメリカなどと比べてとても遅れているために、これまで一般の人の認知はカルシウムと鉄分くらいでした。

しかし、これは必須ミネラルの一部で、しかもカルシウムが働くにはマグネシウムやビタミンが必要であるなどバランスも大切で、カルシウムだけ多めに摂ってもかえって害になったりします。

ミネラルは体に蓄積するため摂りすぎは害になるのです。 放射線対策としてヨウ素の大切さが言われたりもしましたが、本来の栄養素としてのヨウ素の働きを知っている人がどのくらいいるでしょうか。ほとんどいないと思います。

それくらい日本の栄養学は遅れています。そこで体に必須の栄養ミネラルの種類を紹介します。

必須ミネラル

カルシウム
リン
ナトリウム
カリウム
マグネシウム
硫黄
塩素



亜鉛

マンガン
ヨウ素
セレン
モリブデン
クロム
コバルト


以上が体に必須のミネラル類です。ミネラルが豊富なのは海藻類や小魚、ゴマ、玄米などです。精製された白米や小麦はミネラルを削ってしまっていますので、少なくなっています。非精製の方がミネラルを摂取できます。

もちろん野菜にも含まれますが、化学肥料で育てられた野菜はミネラル分が少なくなります。それは限られたミネラルしか与えられていないからです。そのため、野菜のミネラル、ビタミンの含有量は厚生労働省の調査でも年々減少しています。

海藻や小魚は、現在、放射能や水銀汚染なども心配されていますので、必須ミネラルは良質なサプリメントの摂取が確実でしょう。 ミネラルのサプリメントは、鉱物ではない生物由来(有機的)でないと吸収が悪いです。また、合成の添加物が多いサプリメントや製造が不確かなものはおすすめはできません。
GMPと書かれていれば、より安心です。絶対に必要ではありませんが、GMPとはGood Manufacturing Practiceの略で製造や品質管理を行っている工場で製造されたことを表しているためです。

なお、ミネラルには栄養ではない有害なミネラルもあります。水銀やヒ素(ほんの少しは必要と言われています)、鉛などです。これらは有害ミネラルと言われ、栄養素ではありません。



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